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加热装置热功率的大小是影响蔬菜脱水烘干机烘干速度的主要因素

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加热装置热功率的大小是影响蔬菜脱水烘干机烘干速度的主要因素

发布日期:2016-09-07 09:51 来源:http://www.dgtianqi.com 点击:

  不同型号或者厂家的蔬菜脱水烘干机工作时的烘干速度是不一样的,其主要的影响因素就是加热装置热功率的大小。

  烘干速度快,就意味着工作效率高,蔬菜脱水烘干机加热装置的热功率越大,一定时间内所形成的热量就多,就越容易将蔬菜等物料进行烘干。通常情况下,用的比较多的加热装置就是蒸汽加热、电加热、燃气加热、煤加热。无论是何种加热装置,最终还是用单位时间内形成的热能的多少来测量其热功率的大小。在蔬菜的烘干过程中,干燥速度的快慢直接影响着烘干后成品的质量,当只有烘干速度不一样的情况下,烘干速度越快,成品品质越好。

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  除了加热装置热功率的大小外,影响烘干速度的原因还有烘干室内的温度、物料的湿度、空气流通速度和铺料的厚度。干燥温度越高,湿度越小,其水分蒸发越快,烘干速度就快,但对于蔬菜来说温度过高会影响其营养元素和食用价值。温度过低,延长了干燥时间,产品容易氧化变色甚至发霉。根据物料含水量的大小来设置温度,含水量高的物料,室内温度可维持高一些;含水量低的物料,则不宜采用过高的温度。一般情况下,对蔬菜进行烘干的话温度控制在40-90度之间。空气流通速度快,物料所需的干燥时间就短,加大风速可相应缩短干燥时间,烘干的物料品质更好。蔬菜铺的厚不利于空气流通则难干燥,速度就慢,在干燥前期可适当铺薄一点,后期可适量增加厚度。

  搞明白了蔬菜脱水烘干机烘干速度的制约因素之后,在生产加工的过程中,便不至于为了提高烘干速度而采用一些比较盲目的方法了。


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